Salade de fenouil, pomme verte et menthe

Cette salade rayonne l’été et son goût est rafraichissant. Le fenouil a un gout unique en son genre qui rappelle la réglisse et il est super croustillante. L’ajout de la pomme donne une touche fruitée tandis que la menthe apporte son parfum. J’ai fait cette salade lors de mon anniversaire il y a 2 semaines et j’ai été inspiré par une recette de La Popoteuse. Vous pouvez trouver la recette ici : Salade parfaite pour l’été: pommes, menthe et endives!

Ingrédients

  • 1                                              Gros bulbe de fenouil, équeutée, et coupée en fine lanières
  • 1.5                                          Pomme verte, pelée, équeutée, et coupée en fine lanières (manger la moitié de trop pendant la préparation :P). Asperger un peu de jus de lime pour ne pas que les pommes noircissent.
  • 3-4                                          Branches de menthe fraîche, hachée finement sans la tige 😛
  • 3-4                                          Branches d’herbes de fenouil, hachée finement
  • ¼            Tasse                     Jus de lime
  • Zeste d’une demi-lime
  • 2              c. à soupe            Huile d’olive
  • 1              c. à thé                 Sauce de poisson
  • 2              c. à thé                 Sucre
  • Poivre de Cayenne, optionnel
  • Sel et poivre

À votre bol à salade

  1. Dans un grand bol à salade, mélanger le fenouil, les pommes, la menthe et l’herbe de fenouil.
  2. Dans un petit bol, mélanger les reste des ingrédients pour en faire la vinaigrette.
  3. Incorporer la vinaigrette dans le grand bol.
  4. Voilà !!! Idéalement, faire macérer pendant 30 minutes.

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